Pudim de Prestígio: Receita Completa

Se você é fã de doces que combinam o sabor do chocolate com o inconfundível gosto do coco, o pudim de prestígio é a escolha perfeita. Este doce, que é um verdadeiro clássico da confeitaria brasileira, combina a cremosidade do pudim com a textura e o sabor marcante do coco, tudo isso coberto com uma deliciosa ganache de chocolate. A seguir, apresentamos uma receita simples e prática que certamente irá conquistar o seu paladar.

Ingredientes

Para o Pudim:

• 3 ovos
• 395g de leite condensado
• 200g de creme de leite
• 200g de leite de coco
• 100g de coco ralado

Para a Cobertura de Ganache:

• 150g de chocolate ao leite derretido
• 150g de creme de leite

Forma Usada:

• Forma Suíça decorada de 18cm da Caparroz.

Modo de Preparo

Preparando o Pudim:

1. Bater os Ingredientes: No liquidificador, coloque todos os ingredientes do pudim: os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado. Bata tudo por 2 minutos até que a mistura fique homogênea.
2. Preparar a Forma: Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Essa etapa é fundamental para que o pudim não grude e para que ele possa ser desenformado facilmente após o cozimento.
3. Despejar a Mistura: Despeje a mistura do liquidificador na forma untada.
4. Cobrir e Assar: Cubra a forma com papel alumínio para que o pudim cozinhe de maneira uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora. O tempo pode variar dependendo do forno, então fique atento. O pudim está pronto quando a parte superior estiver firme ao toque.
5. Esfriar e Desenformar: Após o tempo de forno, retire o pudim e deixe esfriar completamente antes de desenformá-lo. Esse passo é essencial para evitar que o pudim quebre ao ser retirado da forma.

Dica: Se preferir que o coco ralado fique em pedaços visíveis na massa, você pode envolvê-lo na mistura com uma colher antes de despejar na forma. Essa é uma opção que traz uma textura interessante ao pudim.

Preparando a Cobertura de Ganache:

1. Derreter o Chocolate: Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta 150g de chocolate ao leite.
2. Misturar o Creme de Leite: Assim que o chocolate estiver derretido, adicione 150g de creme de leite e misture bem até que a ganache fique homogênea e brilhante.
3. Cobrir o Pudim: Após desenformar o pudim, utilize a ganache para cobrir toda a superfície. Essa cobertura rica e cremosa complementa perfeitamente o sabor do pudim de prestígio.

Considerações Finais

O pudim de prestígio é uma sobremesa que combina facilidade de preparo com um sabor irresistível. É uma excelente opção para festas, jantares ou até mesmo para aquele momento especial em casa.

Com essa receita, você não só impressionará seus convidados, mas também se deliciará com cada garfada dessa sobremesa que é uma verdadeira celebração do chocolate e do coco. Experimente e aproveite cada pedaço dessa maravilha!

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