Sorvete de Banana Caramelada

Se você é daqueles que adora unir o doce da fruta com uma textura cremosa irresistível, o sorvete de banana caramelada é a sobremesa perfeita! A mistura do creme gelado com a banana dourada no açúcar cria uma explosão de sabores, além de ser super fácil de fazer em casa. Vamos te ensinar o passo a passo dessa maravilha.

Ingredientes (Certifique-se de que estão bem gelados):

• 1 caixa de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 150g de nata industrializada

Para a banana caramelada:

• 6 bananas prata maduras
• 2 xícaras de açúcar
• 200ml de água

Preparo do Creme de Sorvete

1. Bater o Leite Condensado e a Nata
   Coloque o leite condensado e a nata na batedeira e bata até obter uma mistura bem cremosa. Esse passo é crucial para garantir a base macia do sorvete.
2. Adicione o Creme de Leite
   Em seguida, adicione o creme de leite e bata em velocidade alta até a mistura ficar aerada e volumosa. Você vai perceber que a textura se assemelha a um chantilly mais firme. Esse é o ponto ideal!
3. Primeira Ida ao Congelador
   Coloque o creme no congelador até ele começar a congelar levemente. Esse processo inicial de congelamento ajuda a estabilizar a mistura antes de adicionarmos o emulsificante, garantindo um sorvete mais leve e com menos cristais de gelo.
4. Adicione o Emulsificante
   Retire o creme do congelador, volte à batedeira e adicione 1 colher (sobremesa) de emulsificante. Bata em velocidade alta até a mistura dobrar de volume. O emulsificante é essencial para deixar o sorvete mais cremoso e volumoso.
5. Volte ao Congelador
   Depois de bater, coloque o creme de volta no congelador e deixe endurecer bem. Isso é importante para evitar que o doce de banana afunde quando formos montar o sorvete.

Preparo da Banana Caramelada

Enquanto o sorvete endurece no congelador, é hora de preparar as bananas carameladas!

1. Caramelize o Açúcar
   Em uma panela, coloque as 2 xícaras de açúcar e deixe derreter em fogo médio até formar um caramelo dourado.
2. Adicione as Bananas e a Água
   Corte as bananas em rodelas e adicione ao caramelo. Em seguida, acrescente os 200ml de água e deixe cozinhar até formar uma calda espessa e as bananas ficarem macias.
3. Deixe Esfriar
   Reserve a banana caramelada e espere esfriar completamente antes de usar na montagem do sorvete. Se usar quente, ela pode derreter o creme.

Montagem do Sorvete

Agora que tanto o creme quanto a banana caramelada estão prontos, vamos montar o sorvete!

1. Primeira Camada de Creme
   Pegue o creme do congelador e coloque uma camada no fundo de uma travessa ou pote.
2. Camada de Banana Caramelada
   Adicione uma camada da banana caramelada por cima do creme, espalhando uniformemente.
3. Continue Alternando
   Continue alternando camadas de creme e banana caramelada até acabar o creme. A última camada deve ser de banana caramelada para dar aquele toque final e estético na sobremesa.
4. Volte ao Congelador
   Leve o sorvete montado ao congelador e deixe endurecer completamente antes de servir.

Pronto para Servir

Após algumas horas no congelador, o seu sorvete de banana caramelada estará pronto para ser saboreado. A combinação da cremosidade do sorvete com o doce das bananas caramelizadas vai impressionar até os paladares mais exigentes.

Dicas Extras:

• Varie nas frutas: Se quiser experimentar outras frutas, como maçãs ou pêssegos, você pode usar o mesmo método de caramelização.
• Textura ainda mais cremosa: Quanto mais vezes você bater o creme durante o processo de congelamento, mais cremoso o sorvete ficará.

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