Sorvetão de Doce de Leite Recheado
Quando se trata de sobremesas irresistíveis, o sorvetão de doce de leite recheado ocupa um lugar especial. Com sua combinação cremosa de doce de leite e uma generosa camada de chocolate, essa sobremesa é perfeita para quem busca impressionar nas reuniões de família ou simplesmente se deliciar com algo único. Se você é fã de sorvete e não resiste ao sabor marcante do doce de leite, esta receita vai te conquistar!
Aqui está o passo a passo completo para você fazer essa maravilha na sua casa.
Ingredientes
Para a Cobertura:
- 160g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Para o Sorvetão:
- 500ml de leite integral
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 600g de doce de leite (equivalente a 1 ½ pote ou lata de leite condensado cozido)
- 4 gemas sem pele (aproximadamente 80g)
- 1 pote de nata (300g)
Para o Recheio:
- 200g de doce de leite (½ pote ou lata de leite condensado cozido)
Utensílios:
- Assadeira de 20×8 cm
- Xícara de chá [medida padrão] com capacidade líquida de 240ml
Modo de Preparo
1. Preparando a Cobertura
A cobertura de chocolate é a estrela do visual do seu sorvetão, então comece por ela.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo para não queimar).
- Adicione o creme de leite e misture bem até obter um creme homogêneo e brilhante.
- Forre o fundo e as laterais da assadeira com esse creme de chocolate e leve à geladeira para firmar enquanto você prepara o sorvetão.
2. Preparando o Sorvetão
Agora, vamos à parte cremosa que fará o coração de qualquer amante de doce de leite bater mais forte.
- Em uma panela, coloque o leite integral e leve ao fogo até aquecer (não precisa ferver, apenas aquecer).
- Enquanto isso, bata as gemas até ficarem claras e acrescente um pouco do leite morno para temperá-las. Depois, adicione essa mistura de volta à panela com o restante do leite.
- Em seguida, adicione o doce de leite e mexa bem até que ele se incorpore completamente ao leite e às gemas.
- Cozinhe essa mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, até obter um creme espesso. Isso deve levar cerca de 10 minutos. Não deixe de mexer para evitar que grude no fundo.
- Quando o creme estiver pronto, desligue o fogo e adicione o creme de leite e a nata. Misture bem até ficar uma massa lisa e homogênea.
- Deixe esfriar completamente.
3. Montagem do Sorvetão
Com a cobertura já firme e o sorvetão pronto, é hora de montar a sobremesa.
- Despeje metade do creme de sorvetão sobre a camada de chocolate na assadeira.
- Agora, adicione o recheio de doce de leite. Distribua os 200g de doce de leite no centro da massa, criando uma camada generosa e deliciosa.
- Cubra com o restante do creme de sorvetão, alisando bem a superfície.
- Leve a assadeira ao freezer por, pelo menos, 4 horas ou até que o sorvetão esteja completamente firme.
Dicas para Servir o Sorvetão
- Para desenformar com facilidade, passe um pano quente na parte externa da assadeira antes de virar o sorvetão sobre o prato.
- Decore com raspas de chocolate meio amargo ou até um fio extra de doce de leite para deixar a sobremesa ainda mais irresistível.
Conclusão
O sorvetão de doce de leite recheado é uma sobremesa que une o melhor dos mundos: a cremosidade de um sorvete caseiro e o sabor inconfundível do doce de leite. Ideal para dias quentes ou para qualquer ocasião em que você queira surpreender com uma sobremesa marcante, essa receita vai deixar todos com água na boca.
Então, que tal tentar essa receita na sua próxima sobremesa? Com certeza, ela vai entrar para o seu repertório de favoritos!
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