Receita de Sonho: A Doçura Perfeita

A receita de sonho é uma dessas delícias clássicas que trazem nostalgia e sabor em cada mordida. Feito de uma massa fofinha e recheado com um creme suave e doce, ele é um doce que agrada a todos.

Se você está buscando uma receita para impressionar ou simplesmente satisfazer sua vontade de um doce caseiro irresistível, essa receita de sonho vai te surpreender pela simplicidade e resultado incrível. Vamos direto ao que interessa: ingredientes, preparo e, claro, a recompensa final.

Ingredientes da Massa

• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g)
• 1 colher de café rasa de sal (5g)
• 2 colheres de sopa de açúcar (40g)
• 1 colher de sopa de margarina (50g)
• 1 ovo
• 200ml de água morna (38°C)
• 500g de farinha de trigo (aproximadamente 5 xícaras)

Recheio

• 250ml de leite
• 200g de creme de leite
• 395g de leite condensado
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 gemas de ovo (sem a película)
• Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: A Massa

1. Mistura inicial: Comece pegando uma tigela grande e adicionando o fermento, o sal, o açúcar, a margarina, o ovo e a água morna. Misture bem esses ingredientes.
2. Incorporação da farinha: Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo. Essa é a parte onde suas habilidades de padeiro entram em ação: amasse a massa com as mãos e sove por cerca de 7 minutos. Isso ajuda a desenvolver o glúten, dando aquela textura fofinha ao sonho.
3. Primeiro descanso: Após sovar, cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos. Esse tempo é crucial para o crescimento inicial da massa.

Passo 2: O Recheio Cremoso

1. Preparando o creme: Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, o leite em pó, o amido de milho e as gemas. Adicione inicialmente 100g do creme de leite. Misture tudo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. O objetivo aqui é conseguir um creme espesso e sem grumos, então paciência e atenção são fundamentais.
2. Finalização do recheio: Após o creme engrossar, retire do fogo e deixe esfriar. Coloque na geladeira por cerca de 30 minutos. Depois desse tempo, acrescente os 100g restantes de creme de leite, misture bem e reserve.

Passo 3: Modelando e Fritando os Sonhos

1. Bolinhas perfeitas: Com a massa já descansada, faça pequenas bolinhas de cerca de 60g cada (você pode usar uma balança para garantir a precisão). Coloque-as em uma assadeira previamente untada com farinha.
2. Segundo descanso: Cubra as bolinhas com um pano úmido e deixe descansar por mais 25 a 30 minutos. Esse segundo descanso é essencial para que os sonhos fiquem ainda mais fofinhos.
3. Hora de fritar: Aqueça o óleo em fogo médio, a uma temperatura de aproximadamente 190°C. Frite os sonhos até que fiquem dourados e fofos, tomando cuidado para não queimar.

Passo 4: Montagem Final

1. Recheando os sonhos: Com os sonhos já fritos e levemente resfriados, coloque o creme em um saco de confeitar. Recheie cada sonho com uma quantidade generosa de creme. Lembre-se: o recheio é o que faz o sonho ser… um sonho!
2. Toque final: Para finalizar, passe os sonhos no açúcar refinado, garantindo aquele toque açucarado por fora que equilibra a doçura do recheio.

Rendimento

Essa receita rende cerca de 14 sonhos deliciosos, perfeitos para compartilhar (ou não!).

Dicas Extras

• Temperatura do óleo: Fritar os sonhos no óleo na temperatura certa é essencial para que eles fiquem dourados por fora e cozidos por dentro. Se o óleo estiver muito quente, eles podem queimar por fora e ficar crus por dentro.
• Recheio personalizado: Quer dar uma variada no recheio? Experimente adicionar raspas de limão ao creme ou substituí-lo por um recheio de doce de leite para uma versão diferente.
• Conservação: Se sobrar algum sonho (o que é difícil), você pode conservá-los na geladeira por até 2 dias, mas o ideal é consumi-los frescos para manter a textura macia.

Agora que você tem todas as informações em mãos, só falta colocar a mão na massa e se deliciar com esses sonhos caseiros! Eles são perfeitos para um café da tarde ou até para um lanche especial com os amigos e a família. Bom apetite!

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