Pudim de Maracujá: Uma Delícia Cremosa e Refrescante

Se você é fã de pudim e adora o sabor marcante e azedinho do maracujá, essa receita é para você. O Pudim de Maracujá combina a cremosidade clássica do pudim com o frescor dessa fruta tropical. Além disso, para dar um toque especial, há duas opções de calda: a tradicional calda de caramelo e uma deliciosa calda de maracujá. Vamos ao passo a passo dessa sobremesa irresistível!

Ingredientes

Pudim

• 2 caixas de leite condensado
• A mesma medida (das caixas) de leite
• 4 ovos
• 1 maracujá (para o suco)

Calda de Caramelo

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Calda de Maracujá (opcional)

• 1 xícara de açúcar
• 2 maracujás (polpa)
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Preparo do Pudim

1. Misture os ingredientes: Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite (use a caixa do leite condensado para medir), os ovos e o suco de 1 maracujá. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
2. Prepare a forma: Enquanto isso, faça a calda de caramelo. Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado. Cuidado para não deixar queimar! Assim que estiver pronto, adicione a água e mexa até o caramelo dissolver completamente. Despeje essa calda no fundo da forma de pudim e espalhe bem.
3. Despeje a mistura do pudim: Após preparar a forma, despeje a mistura batida do pudim por cima da calda de caramelo.

2. Cozinhar em Banho-Maria

4. Cozinhe o pudim: Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior com água quente, formando o banho-maria. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao espetar um palito no pudim, ele saia limpo.
5. Resfriamento: Após retirar o pudim do forno, deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente. Em seguida, coloque na geladeira e deixe por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro para firmar bem.

3. Preparo da Calda de Maracujá (opcional)

6. Faça a calda de maracujá: Se quiser dar um toque extra de sabor, prepare a calda de maracujá. Em uma panela, misture 1 xícara de açúcar, a polpa de 2 maracujás e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até engrossar e formar uma calda brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem e Finalização

7. Desenforme o pudim: Quando o pudim estiver bem gelado, passe uma faca nas bordas da forma para ajudar a soltar. Desenforme o pudim em um prato grande, deixando a calda de caramelo escorrer por cima.
8. Adicione a calda de maracujá: Se optou pela calda de maracujá, derrame-a por cima do pudim desenformado para uma apresentação ainda mais bonita e um sabor irresistível.

Dicas Finais

• O segredo de um pudim lisinho e sem furinhos é bater bem os ingredientes no liquidificador e coar antes de despejar na forma.
• Para intensificar o sabor do maracujá, você pode adicionar mais suco ou usar a polpa do maracujá com as sementes na massa do pudim.
• Deixe o pudim na geladeira pelo menos 4 horas, mas o ideal é de um dia para o outro. Isso garante uma consistência firme e sabor ainda mais apurado.

Conclusão:

O Pudim de Maracujá é a sobremesa perfeita para surpreender a família e amigos. Seu equilíbrio entre o doce cremoso e o toque ácido do maracujá faz dessa receita um verdadeiro sucesso. Seja com a tradicional calda de caramelo ou a refrescante calda de maracujá, essa delícia vai deixar todos com água na boca!

Aproveite e bom apetite!

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