Pudim de Chocolate Lisinho e Cremoso: Receita Completa
Se você é fã de sobremesas que derretem na boca, o pudim de chocolate lisinho e cremoso é o doce ideal. Uma receita que combina a delicadeza do pudim tradicional com o sabor irresistível do chocolate.
O segredo para o sucesso dessa sobremesa está na textura aveludada e no equilíbrio perfeito entre doçura e o toque amargo do cacau. E, claro, um caramelo dourado que dá aquele brilho e sabor extra. Abaixo, você encontra a receita completa para preparar essa maravilha em casa.
Ingredientes
Caramelo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Massa do Pudim
- 2 latas de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 300ml de leite
- 6 ovos (com gemas peneiradas)
- 1 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
- 2 colheres de sopa de manteiga
Equipamentos e Assar
- Forma de 20 cm de diâmetro
- Banho-maria
- Forno a 180°C por aproximadamente 1 hora e meia
- Geladeira por no mínimo 4 horas
Modo de Preparo
1. Prepare o Caramelo
A base de qualquer pudim de respeito é um caramelo bem feito. Aqui está o passo a passo:
- Em uma panela, adicione a xícara de açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio sem mexer, apenas girando a panela de vez em quando, até que o açúcar derreta e atinja uma cor dourada.
- Quando o caramelo estiver no ponto (cuidado para não queimar), despeje-o imediatamente na forma de 20 cm, espalhando por toda a superfície. Reserve.
2. Prepare a Massa do Pudim
Agora vem a estrela do prato: o pudim de chocolate.
- Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó e a manteiga. Bata tudo até formar uma mistura homogênea.
- Dica importante: peneirar as gemas evita aquele cheiro forte de ovo, garantindo um pudim ainda mais suave.
3. Assar no Banho-Maria
O banho-maria é essencial para garantir a textura cremosa e lisinha do pudim.
- Despeje a massa na forma já caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente para o banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e meia. Fique atento: o tempo pode variar de acordo com o forno. O ponto certo é quando o pudim estiver firme nas bordas, mas levemente balançando no centro.
4. Geladeira: O Toque Final
Essa sobremesa não é para os apressados. Após retirar o pudim do forno, é preciso paciência:
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar completamente gelado. O ideal é preparar de um dia para o outro, para que o pudim tenha tempo de firmar e adquirir aquela textura cremosa irresistível.
5. Desenformar e Servir
A hora mais esperada chegou!
- Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim.
- Vire-o em um prato grande e admire o caramelo escorrendo sobre o pudim lisinho e brilhante.
Dicas Extras para o Pudim Perfeito
- Chocolate de qualidade: Use um chocolate em pó de 50% cacau para garantir o equilíbrio entre o doce e o amargo.
- Banho-maria caprichado: Certifique-se de que a água do banho-maria está quente quando colocar o pudim no forno. Isso ajuda no cozimento uniforme.
- Textura cremosa: Peneirar as gemas é essencial para que o pudim fique com aquele aspecto suave e sem furinhos.
Conclusão
O pudim de chocolate lisinho e cremoso é a sobremesa perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Com a textura aveludada, o sabor marcante do chocolate e o toque caramelizado, ele promete conquistar os paladares mais exigentes. E agora que você sabe o passo a passo, está na hora de colocar as mãos na massa e se deliciar com essa maravilha. Afinal, quem resiste a um pudim perfeito?
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