Pamonha de milho no forno – Receita simples e completa
A pamonha, um dos tesouros da culinária brasileira, é um prato que remonta às raízes da nossa cultura.
Tradicionalmente preparada com massa de milho cozida e envolta em folhas da própria planta, a pamonha sempre foi um deleite apreciado em festas juninas e ao longo do ano.
Porém, trago-lhes uma versão revisitada dessa iguaria: Pamonha de milho no forno.
Origens e História
A origem da pamonha remonta aos tempos pré-coloniais do Brasil, quando os povos indígenas já a preparavam com o milho, um ingrediente abundante e fundamental em sua alimentação.
Com o passar dos séculos, a receita foi sendo aprimorada e adaptada, tornando-se um símbolo das festividades juninas.
A Evolução da Receita
A pamonha, inicialmente envolta nas folhas do milho, ganhou novas variações ao longo do tempo.
A versão assada, embora mantenha a essência do sabor original, traz uma praticidade e uma textura diferenciada, sendo uma alternativa saborosa para quem deseja apreciar esse prato de maneira diferente.
Pamonha de milho no forno:
Ingredientes:
4 espigas de milho verde
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de queijo ralado
3 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
Folhas de bananeira (opcional, para embrulhar)
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Em um liquidificador, bata as espigas de milho (já debulhadas) junto com o leite até obter uma mistura homogênea.
Peneire essa mistura para obter um líquido mais fino e reserve.
Em uma panela, adicione a manteiga, o açúcar, o queijo ralado e o líquido do milho peneirado.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
Despeje a massa em um refratário untado ou em formas individuais.
Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
Servindo e Apreciando
A pamonha de milho assada pode ser saboreada tanto quente quanto fria. É uma opção versátil para o café da manhã, lanche da tarde ou como acompanhamento em uma refeição principal.
Além disso, seu aroma enquanto assa no forno desperta memórias gustativas e nos conecta com a tradição e cultura do país.
Conclusão
A pamonha de milho assada é uma reinvenção deliciosa de um clássico da culinária brasileira.
Ao preservar os sabores tradicionais e ao mesmo tempo introduzir uma nova forma de apreciá-la, esta versão honra as origens da pamonha enquanto aprimora a experiência gastronômica.
Experimente esta receita em sua casa e traga um pedacinho da rica história culinária brasileira para a sua mesa!
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