Geleia de Frutas Vermelhas

Se você está em busca de uma receita para transformar frutas frescas em uma deliciosa geleia caseira, esta Geleia de Frutas Vermelhas é a escolha perfeita! Com um equilíbrio impecável entre o doce do açúcar cristal e o toque cítrico do limão, esta receita é versátil, simples e incrivelmente saborosa. Ideal para acompanhar pães, bolos ou como recheio de sobremesas.

Ingredientes

• 1,5 kg de açúcar cristal
• 1 kg de framboesas frescas
• 1 kg de morangos frescos
• Suco de 1/2 limão Taiti

Modo de Preparo

1. Prepare as Frutas

1. Lave bem as frutas: Certifique-se de remover qualquer sujeira ou resíduos químicos. Deixe as framboesas escorrerem e remova os cabinhos dos morangos.
2. Corte os morangos: Divida os morangos maiores ao meio ou em pedaços menores, para facilitar o cozimento e uniformizar a textura da geleia.

2. Misture os Ingredientes

1. Em uma panela grande, adicione as framboesas, os morangos, o açúcar cristal e o suco de limão.
2. Misture bem os ingredientes e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Esse tempo permite que as frutas soltem seus sucos, facilitando o processo de cozimento.

3. Cozinhe a Geleia

1. Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente até o açúcar dissolver completamente.
2. Aumente o fogo para médio-alto e deixe a mistura ferver. Durante o cozimento, vá retirando a espuma que se forma na superfície com uma colher para garantir uma geleia mais translúcida.
3. Mexa ocasionalmente para evitar que a geleia grude no fundo da panela.

4. Teste o Ponto

1. Após cerca de 30 a 40 minutos, a geleia começará a engrossar. Para verificar o ponto, coloque uma pequena quantidade em um prato gelado. Passe o dedo no meio; se formar um caminho que não se fecha imediatamente, a geleia está pronta.
2. Caso prefira uma textura mais uniforme, use um mixer de imersão para triturar as frutas, mas deixe alguns pedaços para manter a característica rústica.

5. Armazenamento

1. Transfira a geleia ainda quente para potes de vidro esterilizados.
2. Feche bem os potes e vire-os de cabeça para baixo por alguns minutos. Isso ajuda a criar um vácuo natural, aumentando o tempo de conservação.

Dicas Importantes

• Escolha das Frutas: Use frutas frescas e maduras para obter um sabor mais intenso e natural. Se preferir, substitua ou adicione outras frutas vermelhas, como amoras ou cerejas.
• Esterilização dos Potes: Ferva os potes de vidro e as tampas por cerca de 10 minutos antes de usá-los. Isso evita contaminações e prolonga a durabilidade da geleia.
• Armazenamento: Após aberto, guarde o pote na geladeira e consuma dentro de 2 semanas.

Como Servir

A Geleia de Frutas Vermelhas é perfeita para:

• Passar no pão ou torrada no café da manhã.
• Acompanhar queijos em uma tábua de frios.
• Rechear bolos, tortas ou biscoitos amanteigados.
• Servir como cobertura de iogurte ou sorvetes.

Conclusão

Fazer geleia caseira não é apenas uma forma de aproveitar frutas frescas, mas também um processo gratificante que resulta em um produto de alta qualidade e cheio de sabor. Experimente esta Geleia de Frutas Vermelhas e descubra como é simples trazer um toque artesanal para suas receitas do dia a dia!

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