Frango à Milanesa: com Molho Especial

O frango à milanesa é um clássico da cozinha, mas com alguns toques especiais, ele pode se transformar em uma experiência gastronômica memorável. Nesta receita, a combinação da farinha panko com um molho cremoso de maionese e barbecue traz um contraste de texturas e sabores que vai encantar o paladar de todos.

Ingredientes

Para o Frango

• Filé de frango a gosto
• Farinha de trigo (para empanar)
• Farinha panko (para empanar e garantir crocância)
• Temperos a gosto (sal, pimenta, alho em pó, páprica ou outros de sua preferência)

Para o Molho

• 100g de maionese
• 30g de molho barbecue (ou ajuste conforme o seu gosto)

Modo de Preparo

1. Preparando o frango

1. Corte dos filés: Corte o frango em filés de espessura média para facilitar o cozimento uniforme. Se preferir, bata levemente os filés para que fiquem mais finos.
2. Tempero: Tempere os filés com os temperos escolhidos. Uma combinação clássica é sal, pimenta-do-reino e alho em pó, mas você pode adicionar páprica defumada ou ervas para um toque especial.
3. Empanamento:
   • Passe os filés temperados na farinha de trigo, cobrindo-os completamente.
   • Em seguida, mergulhe-os em ovo batido (opcional para ajudar a fixar a farinha panko).
   • Finalize cobrindo os filés com a farinha panko, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

2. Fritando o frango

1. Óleo na temperatura certa: Aqueça óleo em uma frigideira, garantindo que esteja quente o suficiente para dourar o frango (cerca de 180°C).
2. Fritura: Frite os filés empanados em óleo quente, virando-os para que fiquem dourados por igual. Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

3. Preparando o molho especial

1. Em uma tigela, misture 100g de maionese com 30g de molho barbecue.
2. Prove e ajuste a proporção conforme o seu gosto. Se preferir um sabor mais adocicado e intenso, aumente o barbecue; para um toque mais suave, adicione mais maionese.
3. Reserve o molho na geladeira até a hora de servir.

Dicas para um Frango à Milanesa Perfeito

1. Farinha Panko: Use essa farinha para garantir uma crocância extra. Se não tiver, pode substituir por farinha de rosca, mas o resultado será menos crocante.
2. Molho personalizado: Experimente adicionar mostarda ou mel ao molho para criar novas variações de sabor.
3. Forno ou Airfryer: Se quiser uma versão mais leve, asse os filés empanados no forno ou na airfryer até dourarem.

Montagem e Servindo

Sirva o frango à milanesa ainda quente, acompanhado do molho de maionese e barbecue em um potinho à parte. Para complementar, adicione batatas fritas, uma salada fresca ou arroz com legumes. Essa combinação fará sucesso em qualquer refeição!

Conclusão

Simples de preparar, o frango à milanesa com molho especial é uma receita que eleva o trivial a um prato sofisticado e delicioso. Com a crocância da farinha panko e o equilíbrio perfeito entre o cremoso e o adocicado do molho, você terá um prato que agrada tanto adultos quanto crianças. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

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