RECEITAS

Doce de Leite Talhado (sem ovos)

O doce de leite talhado é uma receita tradicional que remonta aos tempos antigos, quando as cozinhas eram perfumadas por preparações longas e cuidadosas. Se você está em busca de uma sobremesa rústica e cheia de sabor, essa é uma escolha perfeita.

Com apenas quatro ingredientes simples e um toque de paciência, você pode criar um doce de leite que equilibra a doçura do açúcar com a acidez do limão, resultando em uma textura granulada e um sabor irresistível.

Ingredientes

  • 2 xícaras de açúcar (xícara de 220 ml)
  • 2 litros de leite
  • Suco de 1 limão e meio (aproximadamente 60 ml)
  • Canela em pau a gosto (opcional: cravos)

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Modo de Preparo

doce de leite talhado
doce de leite talhado
  1. Aqueça o leite com o açúcar
    Em uma panela grande, coloque os 2 litros de leite e as 2 xícaras de açúcar. Mexa bem para dissolver o açúcar no leite enquanto aquece em fogo médio. Este passo é essencial para garantir que o leite não queime no fundo da panela, então não deixe de mexer de vez em quando.
  2. Adicione o suco de limão
    Assim que o leite começar a ferver, adicione o suco de 1 limão e meio. O suco de limão vai começar a talhar o leite quase imediatamente. Isso acontece porque o ácido presente no limão faz com que as proteínas do leite se agrupem, criando aqueles pedaços característicos do doce de leite talhado.
  3. Cozinhe lentamente
    Deixe o doce cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, mexendo ocasionalmente para que não grude no fundo da panela. O leite vai continuar a talhar e caramelizar ao longo do tempo, desenvolvendo uma cor dourada e um sabor mais complexo.
  4. Adicione a canela e os cravos (opcional)
    Se você quiser dar um toque aromático, adicione a canela em pau e alguns cravos durante o cozimento. A canela vai infundir seu aroma sutil no doce, complementando o sabor do leite talhado e o açúcar caramelizado.
  5. Ajuste o ponto
    O doce estará pronto quando o líquido tiver reduzido consideravelmente e os pedaços de leite talhado estiverem bem dourados e levemente caramelizados. É importante não apressar esse processo, pois o tempo de cozimento é o que garante a textura granulada e o sabor apurado.
  6. Deixe esfriar e sirva
    Assim que o doce atingir o ponto desejado, desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de servir. O doce de leite talhado pode ser consumido tanto morno quanto frio, e combina muito bem com pães, torradas ou até mesmo sozinho, como uma sobremesa simples e deliciosa.

Dicas adicionais

  • Atenção ao ponto: A textura do doce de leite talhado é bem rústica, com pedaços mais firmes de leite coalhado. Se você preferir um doce mais cremoso, basta mexer com mais frequência para quebrar os pedaços enquanto cozinha.
  • Combinações: Esse doce pode ser servido com queijo fresco para uma experiência ainda mais tradicional, ou com um toque de raspas de limão para acentuar o contraste entre o doce e o ácido.
  • Aromas adicionais: Além da canela e dos cravos, você pode experimentar adicionar uma pitada de noz-moscada ou até um pouco de extrato de baunilha para um toque diferente.

Considerações finais

O doce de leite talhado é um verdadeiro tesouro das receitas caseiras, perfeito para aqueles momentos em que queremos algo reconfortante e nostálgico. Embora o preparo leve tempo, o resultado vale cada minuto.

É uma sobremesa que parece simples, mas surpreende pelo sabor complexo que mistura o doce do açúcar caramelizado com o frescor ácido do limão. Aproveite essa receita e bom apetite!

VEJA TAMBÉM: Torta Argentina

VEJA TAMBÉM: Geladinho de Paçoquinha

Jonas Alves

Editor, Escritor e apaixonado por blogs

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Importante: Este site faz uso de cookies que podem conter informações de rastreamento sobre os visitantes.
ideia de cores para cozinha 7 Dicas de Decoração de Home Office 5 flores que atraem insetos 7 objetos de decoração para o natal 6 erros na decoração que você NÃO deve cometer 6 Plantas com cores lindas para o jardim As melhores cores de parede para sala 6 plantas com estampas incríveis para ter em casa Tomate recheado simples de fazer 6 ideias de hortas suspensas 7 ideias de Horta criativa 6 ideias de cozinhas minimalistas 10 utensílios que não pode faltar na sua cozinha 6 plantas tóxicas para animais 5 plantas grandes para ter dentro de casa