Coxinha de Abóbora com Recheio de Carne Seca

Se você está buscando uma alternativa saborosa e inusitada para as tradicionais coxinhas, a versão da coxinha de abóbora com recheio de carne seca é uma opção que vai te conquistar. Esta receita combina a suavidade da abóbora com o sabor marcante da carne seca, resultando em um aperitivo irresistível e perfeito para qualquer ocasião. Vamos ao passo a passo para preparar essa iguaria!

Ingredientes

Para a Massa:

• 300 gramas de abóbora cozida e espremida
• 500 ml de água
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Temperos a gosto (sal, pimenta, noz-moscada, etc.)

Para o Recheio:

• Carne seca ou carne de sol desfiada e dessalgada
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso

Para Empanar:

• Farinha de rosca
• Água

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Cozinhe a Abóbora: Comece cozinhando a abóbora em uma panela com água até que fique bem macia. Após o cozimento, escorra a água e esprema a abóbora para retirar o excesso de líquido.
2. Prepare a Massa: Em uma panela grande, coloque 500 ml de água, a margarina e os temperos de sua preferência (uma boa combinação pode incluir sal, pimenta e noz-moscada). Leve ao fogo até que comece a ferver.
3. Adicione a Farinha: Assim que a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente com uma colher de pau para evitar grumos. Continue mexendo até que a massa cozinhe completamente e comece a desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar alguns minutos.
4. Deixe a Massa Esfriar: Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e deixe esfriar até que possa ser manuseada. Sove a massa até que fique lisa e uniforme.

Preparando o Recheio:

1. Desfie e Dessalgue a Carne: Se ainda não estiver feito, desfie e dessalgue a carne seca ou carne de sol. A carne deve estar bem desfiada e sem sal excessivo.
2. Refogue os Temperos: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o pimentão até que estejam macios.
3. Finalize o Recheio: Adicione a carne desfiada à panela, seguido do extrato de tomate. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem bem. Por fim, acrescente o requeijão cremoso, mexendo até que o recheio fique cremoso e bem incorporado. Ajuste o tempero, se necessário.

Montagem e Empanamento:

1. Modele as Coxinhas: Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Coloque uma colher do recheio no centro e feche a massa, moldando-a no formato de coxinha. Certifique-se de que as coxinhas estejam bem fechadas para evitar que o recheio vaze durante o preparo.
2. Empane as Coxinhas: Passe as coxinhas na água e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas.
3. Frite ou Asse: Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as coxinhas até que estejam douradas e crocantes. Se preferir uma versão mais saudável, você também pode assar as coxinhas em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam douradas.

Dicas Finais

• Para uma massa ainda mais saborosa, você pode adicionar um pouco de queijo ralado na mistura da massa.
• No recheio, sinta-se à vontade para ajustar os temperos e adicionar outros ingredientes como azeitonas ou ervas frescas para dar um toque pessoal.
• Se desejar um toque final, experimente servir as coxinhas acompanhadas de um molho picante ou um molho de sua preferência.

Essa receita de coxinha de abóbora com recheio de carne seca é uma excelente forma de diversificar os sabores e impressionar seus convidados. Além disso, é uma ótima alternativa para aqueles que buscam reduzir o consumo de carne sem abrir mão do sabor. Experimente e bom apetite!

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