Receita de Cookies de Brownie Super Fudgy

setembro 11, 2024 Jonas Alves

Se você é fã de cookies e brownies, essa receita vai te conquistar! Os Cookies de Brownie Super Fudgy combinam a textura crocante dos cookies com o interior macio e cheio de sabor do brownie. O resultado? Um biscoito que derrete na boca, com aquela crocância irresistível por fora e uma explosão de chocolate por dentro. E o melhor: é fácil de fazer! Vamos aos detalhes?

Ingredientes:

100g de chocolate amargo (70% cacau), picado
28g de manteiga sem sal
1 ovo grande (à temperatura ambiente)
75g de açúcar granulado
12g de amido de milho
12g de cacau em pó
1/8 colher de chá de fermento em pó
1/8 colher de chá de sal
56g de gotas de chocolate amargo (opcional, mas recomendado para os chocólatras de plantão!)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça e prepare a assadeira

Comece pré-aquecendo o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Isso evita que os cookies grudem e facilita na hora de retirá-los.

2. Derreta o chocolate e a manteiga

Em uma tigela própria para micro-ondas, derreta o chocolate amargo e a manteiga sem sal em intervalos curtos de 15 a 20 segundos, mexendo a cada vez para não queimar. O objetivo é obter uma mistura lisa e homogênea. Deixe esfriar levemente antes de adicionar aos outros ingredientes.

3. Misture o ovo e o açúcar

Em outra tigela, bata o ovo e o açúcar granulado até a mistura ficar clara e espessa. Essa etapa é importante para dar a textura fofa e leve aos cookies.

4. Combine com o chocolate derretido

Adicione o chocolate derretido à mistura de ovo e açúcar. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

5. Adicione os ingredientes secos

Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos: amido de milho, cacau em pó, fermento em pó e sal. Em seguida, adicione essa mistura à massa de chocolate. Mexa até formar uma massa homogênea.

6. Gotas de chocolate: o toque extra (opcional)

Se quiser uma dose extra de chocolate (quem não quer, não é?), incorpore as gotas de chocolate amargo à massa. Esse é o segredo para aquela surpresa extra de chocolate a cada mordida.

7. Descanse a massa

Cubra a tigela com a massa e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Esse tempo permite que a massa firme um pouco, facilitando a modelagem dos cookies.

8. Modele e asse

Com uma colher ou uma colher de sorvete, faça porções da massa e coloque na assadeira preparada, deixando espaço entre elas, pois os cookies vão se espalhar um pouco. Asse a 175°C por 8 a 10 minutos, até que os cookies estejam brilhantes e com rachaduras por cima. Eles podem parecer levemente crus no centro, mas essa é a mágica para garantir a textura fudgy.

9. Deixe esfriar

Após assar, deixe os cookies esfriarem completamente na assadeira. Embora seja tentador pegar um enquanto ainda está quente, eles firmarão à medida que esfriam, ganhando a textura perfeita.

Dica de Chef:

Esses Cookies de Brownie Super Fudgy são a escolha perfeita para aquele lanche da tarde especial ou para impressionar seus convidados em uma festa. A combinação de chocolate intenso com a textura macia e fudgy vai deixar todo mundo pedindo a receita!

E se você estiver se sentindo criativo, pode experimentar adicionar nozes ou até uma pitada de flor de sal por cima, para realçar ainda mais o sabor do chocolate.