Cake Roll Ninho Caramell: Receita

Se você quer um doce que une delicadeza, sabor irresistível e uma apresentação de dar água na boca, o Cake Roll Ninho Caramell é a escolha perfeita. Com uma massa leve, recheio cremoso de leite ninho, e uma cobertura brilhante de caramelo, essa sobremesa é ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família.

Ingredientes

Para a Massa

• 250g de ovos (aproximadamente 5 ovos grandes)
• 55g de farinha de trigo (1/3 de xícara de 200ml)
• 50g de óleo de soja (50ml)
• 50g de leite integral (50ml)
• 50g de açúcar refinado (1/3 de xícara de 200ml)
• 10g de suco de limão (suco de 1/2 limão)

Para o Recheio de Ninho

• 150g de nata (2 e 1/2 colheres de sopa)
• 75g de leite condensado (2 colheres de sopa)
• 55g de leite ninho (3 colheres de sopa)
• Morangos (a gosto)

Para a Glassagem de Caramelo

• 70g de nata (1 e 1/4 colher de sopa)
• 60g de açúcar refinado (1/3 de xícara de 200ml)
• 30g de chocolate branco
• 20g de manteiga sem sal (1 colher de sopa)
• 40g de água (40ml)
• 5g de gelatina sem sabor (1/4 do envelope)

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa

1. Preaqueça o forno a 175°C e forre uma forma de 30 x 21cm com papel manteiga.
2. Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela, combine os ovos, o óleo, o leite e o suco de limão. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione os secos: Acrescente o açúcar refinado e a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente para incorporar e manter a leveza da massa.
4. Asse: Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e ao toque volte ao lugar.

2. Preparo do Recheio de Ninho

1. Em uma tigela, bata a nata até que fique aerada e firme.
2. Adicione o leite condensado e o leite ninho aos poucos, misturando até obter um creme liso e consistente.
3. Lave e corte os morangos ao meio (ou em pedaços menores, se preferir). Reserve para a montagem.

3. Preparo da Glassagem de Caramelo

1. Prepare a base do caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar refinado em fogo médio até atingir um tom âmbar.
2. Adicione os líquidos: Acrescente a nata e a água, mexendo rapidamente para incorporar.
3. Retire do fogo e adicione o chocolate branco e a manteiga. Mexa até derreter completamente.
4. Finalize com gelatina: Hidrate a gelatina em água fria e incorpore-a à glassagem ainda quente. Deixe esfriar até atingir consistência de cobertura.

Montagem do Cake Roll

1. Desenforme a Massa: Depois de assada e ainda morna, desenforme a massa sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar.
2. Adicione o Recheio: Espalhe o creme de ninho sobre toda a superfície da massa. Distribua os pedaços de morango uniformemente.
3. Enrole com Cuidado: Use o pano de prato para ajudar a enrolar o bolo, formando um cilindro firme.
4. Adicione a Glassagem: Depois que o bolo estiver completamente frio, despeje a glassagem de caramelo sobre o cake roll, deixando escorrer pelas laterais.

Dicas de Finalização

• Decoração: Use morangos frescos, raspas de chocolate branco ou um toque extra de leite ninho peneirado para decorar.
• Corte Perfeito: Utilize uma faca afiada para fatiar, limpando a lâmina entre os cortes para um visual impecável.

Conclusão

O Cake Roll Ninho Caramell é mais do que um simples doce; é uma experiência gastronômica. A combinação da massa fofinha, o recheio cremoso e a glassagem brilhante torna essa sobremesa uma verdadeira obra-prima. Experimente preparar e encante a todos com essa delícia que é puro charme e sabor!

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