Bolo Red Velvet: Receita Completa

O clássico bolo Red Velvet é conhecido por sua coloração vibrante, textura macia e sabor único, levemente achocolatado com um toque ácido. Ideal para ocasiões especiais, essa receita vai te ensinar a criar esse bolo incrível com uma cobertura deliciosa e simples.

Ingredientes

Massa

• 160 g de farinha de trigo (1 xícara de chá + 1 colher de sopa)
• 150 g de açúcar refinado (3/4 xícara de chá)
• 150 g de ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
• 100 ml de leite integral (100 g)
• 30 g de óleo de soja (3 colheres de sopa)
• 10 g de fermento químico (1 colher de sopa rasa)
• 7 g de chocolate 50% cacau (1 colher de sopa rasa)
• 5 g de vinagre branco (1 colher de sobremesa)
• Corante em gel vermelho morango (a gosto)

Cobertura

• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 50 g de leite integral (aproximadamente 3 e 1/2 colheres de sopa)

Modo de Preparo

1. Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar refinado e chocolate 50%.
3. Em outro recipiente, bata os ovos com o óleo de soja até obter uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente o leite e o vinagre branco.
4. Combine os ingredientes secos com os líquidos, misturando delicadamente até formar uma massa uniforme.
5. Adicione o corante em gel vermelho morango, ajustando a quantidade até atingir a coloração desejada. Mexa bem para garantir que o corante seja distribuído uniformemente.
6. Por último, incorpore o fermento químico, mexendo levemente para manter a leveza da massa.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.

2. Cobertura

1. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o leite integral. Adicione o leite aos poucos, até atingir uma consistência cremosa e fácil de espalhar.
2. Se preferir uma cobertura mais espessa, reduza a quantidade de leite.

3. Montagem

1. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
2. Espalhe a cobertura de açúcar sobre o bolo, deixando que escorra levemente pelas laterais para criar um visual rústico e apetitoso.
3. Decore a gosto. Você pode utilizar frutas vermelhas, raspas de chocolate branco ou até flores comestíveis para dar um toque especial.

Dicas para o Sucesso

• Corante em gel: Prefira corantes em gel para obter uma cor mais intensa sem alterar a consistência da massa.
• Vinagre branco: Esse ingrediente, em conjunto com o fermento, ajuda a dar maciez e realça a coloração vermelha do bolo.
• Açúcar de confeiteiro: Certifique-se de peneirar o açúcar antes de misturar, evitando grumos na cobertura.

Conclusão

O bolo Red Velvet é a combinação perfeita de beleza e sabor. Com sua massa úmida e delicada e a cobertura suave, ele conquista tanto pelo visual quanto pelo paladar. Ideal para aniversários, casamentos ou qualquer momento em que você deseje impressionar. Experimente e apaixone-se por esse clássico da confeitaria!

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