Bala Baiana na Travessa

Se você está em busca de uma sobremesa irresistível, fácil de preparar e que certamente vai agradar a todos, a Bala Baiana na Travessa é a escolha perfeita. Com uma textura cremosa combinada à crocância da calda de caramelo, essa receita é uma releitura da famosa bala de coco caramelizada. Aqui, ela é feita em versão grande para ser servida como sobremesa em travessa. Vamos ao passo a passo completo!

Ingredientes

Para o creme de coco:

• 200g de coco ralado
• 2 latas de leite condensado (395g cada)
• 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)

Para a calda:

• 1 ½ xícara de açúcar

Equipamentos

• Travessa de 16 x 26 x 5 cm
• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula resistente ao calor

Modo de preparo

1. Preparando o Creme de Coco

A base dessa sobremesa é um delicioso creme de coco, que traz o sabor tradicional da bala baiana, mas numa textura bem mais macia e suculenta. Siga os passos abaixo para garantir um creme perfeito:

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione as 200g de coco ralado, as 2 latas de leite condensado e as 2 caixinhas de creme de leite.
2. Misture tudo muito bem, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A ideia é que o coco absorva o máximo do sabor dos leites.
3. Leve a mistura ao fogo médio. Continue mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
4. Após alguns minutos, o creme começará a engrossar. Continue mexendo até que a mistura comece a soltar do fundo da panela. Esse é o ponto em que o creme estará consistente, mas ainda com uma textura cremosa.
5. Quando atingir esse ponto, desligue o fogo e continue mexendo o creme por mais 3 minutos. Isso ajuda a finalizar o cozimento de maneira uniforme, evitando que o creme queime ou fique com partes endurecidas.
6. Despeje o creme ainda quente em uma travessa de 16 cm x 26 cm x 5 cm. Espalhe de maneira uniforme e deixe esfriar completamente.

2. Preparando a Calda de Açúcar

Agora é a vez da calda caramelizada, que vai criar aquele contraste crocante tão característico da bala baiana. Atenção: essa parte requer cuidado, pois o caramelo pode queimar facilmente.

1. Em uma panela limpa, coloque 1 ½ xícara de açúcar.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. O açúcar começará a derreter aos poucos e se transformará em um caramelo dourado.
3. Continue mexendo até que todo o açúcar tenha derretido e atingido uma cor dourada intensa. Cuidado para não deixar queimar! Se o caramelo escurecer demais, ele pode adquirir um sabor amargo.
4. Quando a calda atingir o ponto ideal, retire do fogo e imediatamente despeje sobre o creme de coco já frio na travessa.

3. Finalização e Resfriamento

Com a calda despejada sobre o creme, espalhe-a de maneira uniforme com a ajuda de uma colher ou espátula. A calda formará uma camada crocante quando esfriar completamente.

Agora é só levar a travessa à geladeira e deixar gelar por, pelo menos, 2 horas antes de servir. Esse tempo de geladeira é fundamental para que a sobremesa adquira a textura ideal.

Dicas Extras

• Acompanhamento: A Bala Baiana na Travessa fica incrível servida com uma bola de sorvete de coco ou de creme. A combinação de texturas vai surpreender seus convidados!
• Armazenamento: Caso sobre, essa sobremesa pode ser mantida na geladeira por até 3 dias. O caramelo vai continuar crocante e o creme, firme.
• Variedade: Se quiser dar um toque diferente à sua Bala Baiana, adicione um pouco de essência de baunilha ao creme de coco ou até uma pitada de sal ao caramelo, criando um efeito de caramelo salgado delicioso.

Essa versão de Bala Baiana na Travessa é uma sobremesa que combina a tradição das balas de coco com a praticidade de uma receita grande e fácil de fazer. O contraste entre o creme suave e a crocância da calda caramelizada é irresistível. Perfeita para servir em festas, almoços de domingo ou em qualquer momento que você queira uma sobremesa marcante!

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