Cookão: Receitas de Biscoito Perfeito
Se você é fã de receitas que combinam sabor e textura perfeitos, o cookão é exatamente o que você precisa. Esse biscoito gigante, que mistura ingredientes clássicos e uma pitada de criatividade, promete conquistar a todos com sua crocância por fora e maciez por dentro. Prepare-se para aprender como fazer essa delícia que une o melhor do chocolate branco, a cremosidade da manteiga e o toque especial do corante vermelho, criando um visual e sabor irresistíveis.
Ingredientes do Cookão
- 200g de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 1 colher de corante vermelho
- 1 colher de essência de baunilha
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chocolate cacau 70%
- 1 colher de bicarbonato de sódio
- 1 tampinha de fermento em pó
- 1 colher de amido de milho
- 375g de chocolate branco (picado ou em pedaços)
Modo de Preparo
- Preparando a Massa
- Comece derretendo a manteiga em fogo baixo até que ela esteja completamente líquida. Deixe esfriar por alguns minutos.
- Em uma tigela grande, misture os açúcares refinado e mascavo. Adicione a manteiga derretida e mexa até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Acrescente os ovos, o corante vermelho e a essência de baunilha, e bata bem até incorporar todos os ingredientes.
- Mistura dos Ingredientes Secos
- Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate cacau 70%, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o amido de milho. Essa etapa ajuda a evitar grumos na massa, garantindo que o cookão fique com a textura perfeita.
- Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até formar uma massa bem firme e homogênea.
- Incorporando o Chocolate Branco
- O toque especial do cookão vem com o chocolate branco. Pique o chocolate em pedaços grandes ou use gotas de chocolate. Incorpore-os delicadamente à massa, deixando pedaços visíveis e desafiando cada mordida a trazer a surpresa do chocolate derretido.
- Modelando e Assando
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Modele a massa em grandes bolinhas ou pequenas porções, dependendo do tamanho do cookão que você deseja. Lembre-se de que, ao assar, ele vai espalhar e crescer, então dê espaço entre as porções de massa.
- Asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar, mas o centro ainda permaneça ligeiramente macio. Isso garantirá o equilíbrio perfeito entre crocância e maciez.
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Dicas para um Cookão Impecável
- Varie o chocolate: Se você preferir, pode trocar o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo, criando variações que vão agradar diferentes paladares.
- Corante: A quantidade de corante vermelho pode ser ajustada de acordo com a intensidade da cor desejada. Se preferir um tom mais suave, utilize um pouco menos.
- Congelando a Massa: Para uma versão ainda mais prática, você pode preparar a massa com antecedência e congelá-la. Modele as bolinhas de massa e congele-as. Quando for assar, basta colocar as bolinhas congeladas diretamente no forno.
- Complementos adicionais: Para dar um toque ainda mais especial, acrescente castanhas picadas, nozes ou até um toque de raspas de laranja na massa.
Finalizando
O cookão é o biscoito ideal para quem busca um doce simples, mas que vai surpreender pela textura e sabor. O contraste do açúcar mascavo com o chocolate branco cria um equilíbrio perfeito, enquanto o corante vermelho adiciona um charme visual, tornando-o ainda mais apetitoso. Seja para servir em festas, como um lanche ou para aquele café da tarde, esse cookão vai se tornar uma das suas receitas favoritas. Prepare-se para ser elogiado, porque, com certeza, cada pedaço será uma explosão de sabor e fofura!
