Medalhão de Queijo: Receita

O medalhão de queijo é uma daquelas receitas que agradam em qualquer ocasião. Sua massa leve e amanteigada combina perfeitamente com o recheio cremoso e intenso de queijo parmesão. Fácil de preparar e irresistível no sabor, esse prato é ideal para lanches, entradas ou acompanhamentos em refeições especiais.

Ingredientes

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 200 g de leite integral
• 150 g de manteiga sem sal
• 10 g de sal (1 colher de sopa rasa)
• 7 g de fermento químico em pó (1 colher de chá cheia)

Para o Recheio:

• 120 g de queijo parmesão ralado
• 40 g de manteiga sem sal

Preparo Passo a Passo

1. Preparando a Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento químico.
2. Acrescente a manteiga em pedaços pequenos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
3. Aos poucos, adicione o leite integral e continue misturando até obter uma massa homogênea. A textura deve ser lisa, mas não pegajosa.
4. Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.

2. Preparando o Recheio

1. Misture o queijo parmesão ralado com a manteiga até formar uma pasta consistente e cremosa.
2. Reserve o recheio na geladeira enquanto trabalha na massa.

3. Montando os Medalhões

1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
2. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa aberta.
3. Enrole a massa como um rocambole, garantindo que fique bem apertada.
4. Corte o rolo em fatias de aproximadamente 2 cm, formando os medalhões.

4. Assando os Medalhões

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Disponha os medalhões em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles para que cresçam.
3. Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.

Dicas para um Medalhão Perfeito

• Textura da massa: Trabalhe a massa apenas o suficiente para que fique homogênea; o excesso de manipulação pode deixá-la dura.
• Qualidade do queijo: Utilize parmesão de boa qualidade para realçar o sabor.
• Congelamento: Após montar os medalhões, você pode congelá-los crus. Quando desejar, basta assá-los diretamente no forno, adicionando alguns minutos ao tempo de preparo.

Como Servir

Os medalhões de queijo são incrivelmente versáteis. Eles podem ser servidos:

• Como entrada ou petisco em festas, acompanhados de molhos como geleia de pimenta ou creme de alho.
• Como acompanhamento para sopas e saladas.
• Em lanches rápidos, combinados com bebidas quentes ou frias.

Conclusão

O medalhão de queijo é uma receita simples, mas que impressiona pelo sabor e apresentação. Seja para uma ocasião especial ou para um lanche casual, essa delícia vai conquistar todos os paladares. Experimente preparar em casa e surpreenda seus convidados com esse clássico irresistível!

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