Sorvete Caseiro de Maracujá sem Emulsificante
O sorvete caseiro de maracujá é uma sobremesa deliciosa e refrescante, perfeita para dias quentes. E o melhor: você só precisa de 4 ingredientes simples e não precisa de emulsificantes para obter uma textura cremosa e cheia de sabor.
A mistura do leite condensado, creme de leite, leite em pó e o toque azedinho do maracujá resulta em um sorvete irresistível. Vamos aprender como fazer essa maravilha?
Ingredientes:
- 2 maracujás – para dar o sabor e aroma únicos ao sorvete.
- 400 gramas de leite condensado – oferece a doçura e ajuda a dar cremosidade.
- 400 gramas de creme de leite – essencial para a textura cremosa.
- 120 gramas de leite em pó – garante mais consistência e enriquece o sabor.
Passo a Passo:
- Prepare o Maracujá
Corte os maracujás ao meio e retire a polpa com uma colher. Coloque em um recipiente e, se desejar, passe a polpa por uma peneira para remover as sementes. Se você gosta de uma textura extra e um toque crocante no sorvete, pode deixar algumas sementes, que também darão um charme à apresentação. - Misture os Ingredientes
Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Bata por aproximadamente 1-2 minutos até que tudo fique bem homogêneo. Depois, acrescente a polpa de maracujá e bata novamente por mais 1 minuto, para que o sabor da fruta se incorpore bem à mistura. - Leve ao Congelador
Transfira a mistura para um recipiente com tampa ou uma forma de bolo inglês coberta com filme plástico. Coloque no congelador e deixe por, no mínimo, 4 horas, ou até que o sorvete esteja firme. Uma dica para deixar o sorvete mais cremoso é retirar o recipiente do congelador após 2 horas, misturar bem com uma colher e devolver ao congelador. Isso ajuda a evitar a formação de cristais de gelo, mas é opcional. - Sirva e Aproveite
Depois de bem gelado e firme, seu sorvete de maracujá está pronto para ser servido. Se quiser, decore com algumas sementes de maracujá por cima para um toque especial.
Dicas para um Sorvete Ainda Mais Cremoso
- Leite em pó: Além de ajudar na textura, o leite em pó é o segredo para deixar o sorvete mais consistente, compensando a ausência do emulsificante.
- Congelamento: A mistura pode ser batida no liquidificador uma vez após 2 horas de congelamento para minimizar cristais de gelo, deixando o sorvete mais macio.
- Outras frutas: A base de leite condensado, creme de leite e leite em pó pode ser usada com outras frutas, como morango ou manga, para criar sabores diferentes.
Perguntas Frequentes:
- Posso usar polpa congelada de maracujá?
Sim, a polpa congelada de maracujá também funciona bem, mas é importante descongelá-la antes de usar para não comprometer a textura da mistura. - O sorvete derrete rápido?
Como essa receita não leva estabilizantes, ele pode derreter mais rapidamente do que os sorvetes industrializados, mas a cremosidade compensa!
Essa receita de sorvete caseiro de maracujá é uma delícia fácil e prática. Com esses 4 ingredientes e algumas horas no congelador, você terá uma sobremesa digna de aplausos.
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