Cuca de Leite Condensado
Se você está em busca de uma sobremesa que seja ao mesmo tempo simples e deliciosa, a Cuca de Leite Condensado é a pedida perfeita. Essa receita, típica da culinária alemã, ganhou uma versão mais brasileira com o acréscimo de leite condensado no recheio, o que a torna ainda mais irresistível.
Com uma farofa crocante e um recheio cremoso de dar água na boca, ela é ideal para o café da tarde ou até mesmo como sobremesa em uma ocasião especial.
Vamos ao passo a passo dessa delícia!
Ingredientes
Creme:
- 1 caixa de Leite Condensado (395ml)
- 2 colheres (sopa) de Amido de Milho
- 2 Gemas peneiradas
- 300ml de Leite
- 1 caixa de Creme de Leite (200ml)
- 1 colher (chá) de Essência de Baunilha
Farofa:
- 2 e ½ xícaras de Farinha de Trigo
- 1 xícara de Açúcar
- 1 Ovo
- 100g de Manteiga ou Margarina
- 1 colher (sopa) de Fermento em Pó
Utensílios:
- Xícara medida padrão (240ml)
- Forma de 31 x 20 cm untada com margarina e farinha de trigo
- Forno pré-aquecido a 180°C
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Creme
O segredo do sucesso da cuca está no recheio cremoso e suave, feito com leite condensado.
- Em uma panela, adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture bem até o amido se dissolver por completo.
- Acrescente as gemas peneiradas, o leite e leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Assim que o creme começar a ferver, marque dois minutos e continue mexendo. Isso garante que o amido cozinhe completamente e o creme adquira uma boa consistência.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha. Misture tudo muito bem.
- Transfira o creme para uma vasilha, cubra com plástico filme (encostando o filme no creme para evitar a formação de uma película) e reserve.
Passo 2: Preparando a Farofa
Agora é hora de preparar a farofinha crocante, responsável pela textura incrível da cuca.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o ovo, a manteiga (ou margarina) e o fermento em pó.
- Com as pontas dos dedos, vá misturando os ingredientes até formar uma farofa grossa e solta. O objetivo aqui é obter uma mistura granulada, que seja ao mesmo tempo leve e crocante.
Passo 3: Montagem da Cuca
Com o creme pronto e a farofa preparada, chegou a hora de montar a cuca:
- Na forma untada, coloque metade da farofa e pressione levemente com os dedos, formando uma base firme.
- Despeje todo o creme sobre essa base e espalhe bem, garantindo que cubra toda a área de maneira uniforme.
- Por fim, distribua o restante da farofa sobre o creme, sem pressionar muito.
Passo 4: Hora de Assar
Leve a cuca ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja douradinha e crocante. O tempo de forno pode variar, então fique de olho a partir dos 25 minutos.
Dicas Extras:
- Essência de baunilha é um ingrediente que traz um toque sutil de aroma ao creme, mas você pode substituí-la por raspas de limão ou laranja se quiser dar um toque cítrico.
- Caso prefira, troque a manteiga por margarina, o que deixa a farofa um pouco mais leve.
- Quer inovar? Experimente adicionar frutas frescas ou geleias entre o creme e a farofa para criar uma camada extra de sabor!
Finalizando
A Cuca de Leite Condensado é uma receita que conquista pela simplicidade e pelo sabor equilibrado entre o doce do creme e a crocância da farofa. Sirva essa maravilha acompanhada de um bom café ou chá, e você verá que não há sobremesa melhor para reunir a família ou impressionar as visitas.
Se você nunca preparou uma cuca antes, esta receita é a escolha ideal para começar. Aproveite!
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