Pavê de Mousse de Maracujá Trufado

Se você é fã de sobremesas com um toque tropical e aveludado, este pavê de mousse de maracujá trufado é a escolha perfeita! Com a combinação do sabor azedinho do maracujá e a cremosidade da ganache de chocolate meio amargo, essa receita vai fazer sucesso em qualquer ocasião. Aqui está o passo a passo, dicas especiais e todos os segredos para você preparar um pavê de mousse de maracujá trufado irresistível!

Ingredientes

Para a Mousse de Maracujá:

• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• Polpa de maracujá (usei a de 1 maracujá)
• 200 ml de suco concentrado de maracujá (recomendo o Maguary)
• 4 colheres de sopa de leite em pó (opcional, mas ajuda a deixar a mousse mais aerada)

Para a Ganache:

• 2 barras de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite

Montagem:

• Bolacha maisena (quantidade varia conforme o tamanho da travessa)
• Granulado para decorar

Modo de Preparo

1. Preparando a Mousse de Maracujá

1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e a polpa de maracujá.
2. Adicione o suco concentrado de maracujá e o leite em pó. O leite em pó é opcional, mas ajuda a dar uma textura mais leve e aerada à mousse.
3. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Caso a mousse ainda pareça muito líquida, ajuste com um pouco mais de suco concentrado para ajudar a engrossar.
4. Reserve a mousse na geladeira enquanto prepara a ganache.

2. Fazendo a Ganache de Chocolate

1. Derreta as barras de chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, ou em banho-maria, até que estejam completamente derretidas.
2. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter uma ganache lisa e homogênea.

3. Montagem do Pavê

1. Em uma travessa, faça uma camada de bolacha maisena no fundo.
2. Adicione uma camada generosa de mousse de maracujá sobre as bolachas.
3. Por cima da mousse, adicione uma camada de ganache de chocolate.
4. Repita as camadas até preencher a travessa, finalizando com uma camada de ganache.
5. Decore com granulado para dar um toque especial.
6. Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas para que ele firme bem antes de servir.

Dicas Essenciais para o Pavê de Mousse de Maracujá Trufado Perfeito

1. Leite em pó na mousse: O leite em pó é o truque para uma mousse mais aerada e cremosa, mas se preferir, você pode omitir. No entanto, vale a pena tentar!
2. Consistência ideal da mousse: Para uma mousse mais firme, é importante usar a quantidade certa de polpa de maracujá. Caso não tenha polpas suficientes, o suco concentrado de maracujá é uma ótima alternativa. Se usar apenas a polpa da fruta, recomendo pelo menos três maracujás.
3. Sementes do maracujá: Se você não gosta da textura das sementes, pode triturá-las no liquidificador e coar antes de usar. Só não adicione água ao processo!
4. Evite gelatina sem sabor: Algumas receitas de mousse incluem gelatina para dar consistência, mas aqui não usamos. O concentrado de maracujá ou uma quantidade generosa de polpa já cumprem esse papel de forma natural e rápida.
5. Experimente o “Marido Gelado”: Caso queira outra versão de sobremesa com maracujá, a receita de “Marido Gelado” usa apenas o suco concentrado de maracujá para garantir um doce rápido e consistente.

Aproveite!

O pavê de mousse de maracujá trufado é uma sobremesa que equilibra o doce e o azedinho do maracujá com o sabor intenso do chocolate. Cada colherada é uma experiência cremosa e refrescante. E o melhor: essa receita é prática e fácil de adaptar para o seu gosto e o tamanho da sua travessa.

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