Pão de Sal Caseiro: Simples e Delicioso
O pão de sal caseiro é um clássico que nunca sai de moda. Ele pode ser a escolha perfeita para o café da manhã, o lanche da tarde ou até para acompanhar uma refeição mais simples. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um pão de sal caseiro de forma fácil e prática, sem precisar sovar a massa.
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher de sopa de sal
- 700 ml de água morna
Essa receita é perfeita para quem quer saborear um pão fresquinho em casa sem complicação. O processo de preparo é simples e sem mistérios, mesmo que você não tenha muita experiência na cozinha.
Modo de preparo:
1. Mistura da Massa
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sachê de fermento biológico e a colher de sal. Misture os ingredientes secos rapidamente. Em seguida, acrescente os 700 ml de água morna aos poucos, mexendo com uma colher ou espátula. Não é necessário sovar a massa nesse momento – o objetivo é apenas misturar bem os ingredientes até que a massa fique homogênea.
2. Descanso Inicial
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 10 minutos. Esse pequeno intervalo é essencial para que o fermento comece a agir e a massa comece a desenvolver sua textura.
3. Processo de Dobragem
Após os primeiros 10 minutos de descanso, inicie o processo de dobras, conforme demonstrado no vídeo (caso tenha um tutorial específico). A ideia aqui é pegar as extremidades da massa e dobrá-las para o centro, repetindo o movimento em todas as direções.
Repita o processo de dobras quatro vezes, sempre respeitando um intervalo de 10 minutos entre cada sessão de dobras. Essa técnica ajuda a fortalecer o glúten da massa, o que resultará em um pão com uma estrutura mais leve e aerada.
Nota importante: O tempo entre as dobras não precisa ser rigoroso. Se você deixar passar alguns minutos a mais entre uma dobra e outra por conta de outras tarefas, não se preocupe! Já deixei passar 20 minutos e o pão continuou perfeito.
4. Moldagem
Após a última sessão de dobras, chegou a hora de moldar os pães. Divida a massa em porções de 115 gramas cada. Use uma balança de cozinha para obter precisão, mas se preferir, faça a olho, garantindo que os tamanhos sejam semelhantes.
Modele cada porção de acordo com o formato de pão que você deseja, seja no estilo mais tradicional de pão de sal, ou em outros moldes conforme sua criatividade permitir.
5. Descanso Final
Deixe as porções descansarem por mais 20 minutos. Esse descanso é essencial para que a massa relaxe e os pães ganhem volume.
Após esse primeiro descanso, faça novamente a moldagem de cada pão, ajustando o formato e garantindo que a massa esteja bem ajustada.
Deixe a massa descansar por mais 1 hora. Esse último descanso permitirá que os pães cresçam e fiquem com a textura e volume ideais para assar.
6. Assar os Pães
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os pães em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por 20 minutos coberto, o que ajuda a criar uma crosta mais macia inicialmente.
Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe os pães assarem por mais 20 minutos, ou até que estejam dourados e com a crosta crocante.
Dicas Extras:
- Adapte o Tempo às Suas Necessidades: Como já mencionado, o processo de dobras não precisa ser exato no tempo. Se você está ocupada com outras tarefas, pode adaptar os intervalos sem problemas.
- Personalize os Pães: Se quiser, pode adicionar sementes, grãos ou ervas à massa para dar um toque especial e único ao seu pão de sal caseiro.
Conclusão
Agora você sabe como fazer um delicioso pão de sal caseiro de maneira prática, sem complicação. O resultado é um pão crocante por fora, macio por dentro e com aquele sabor inconfundível de feito em casa. Seja para o café da manhã ou para acompanhar suas refeições, essa receita é uma excelente opção.
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